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El nombre de San Lorenzo volverá a estar presente en una de las grandes citas de la gastronomía internacional. El chef Eliel Butticé integró el equipo argentino que logró la clasificación al Bocuse d’Or Lyon 2027, considerado uno de los certámenes culinarios más prestigiosos del planeta.
El pasaje a la instancia mundial se obtuvo luego de la participación del seleccionado nacional en la eliminatoria americana realizada en Nueva Orleans, Estados Unidos, donde Argentina finalizó en el quinto lugar y consiguió uno de los cupos disponibles para la gran final.
Durante la competencia, el equipo argentino, conformado por Butticé, Diego Román Moyano y Rodrigo Da Costa, enfrentó el desafío de preparar elaboraciones de alta complejidad frente a un jurado internacional. La propuesta incluyó un plato basado en cortes de res acompañado por batata y café argentino, además de una presentación con pescado, camarones, vegetales y una versión renovada de la salsa Choron con identidad local.
La clasificación tuvo lugar en el marco de la feria gastronómica Louisiana Restaurant Association Showcase, donde Estados Unidos se quedó con el primer puesto, seguido por Canadá y Colombia. México y Argentina completaron los cinco equipos que avanzaron a la próxima etapa.
Con 32 años, Butticé nació en San Lorenzo y construyó su trayectoria entre la gastronomía local y distintos eventos profesionales. Actualmente se desempeña como sous chef del restaurante Presencia, ubicado en Recoleta, Buenos Aires.
El próximo desafío será representar a la Argentina en la final mundial del Bocuse d’Or, que se desarrollará los días 24 y 25 de enero de 2027 en Lyon, Francia, donde competirá junto a los mejores equipos gastronómicos del mundo.
