Santa Fe digitaliza el registro de alimentos para agilizar habilitaciones

El nuevo sistema Assal Nexus comenzará a funcionar el 11 de mayo y permitirá reducir tiempos de inscripción, automatizar procesos y mejorar los controles para más de 2.000 establecimientos.
Provincial08/05/2026Lucas BigilLucas Bigil

Assal digital

El Gobierno de Santa Fe, a través de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assal), presentó un nuevo Sistema Digital de Gestión de Alimentos que comenzará a funcionar el próximo lunes 11 de mayo. La plataforma, denominada Assal Nexus, apunta a modernizar y simplificar el proceso de inscripción de productos alimenticios, con impacto directo sobre más de 2.000 establecimientos de la provincia.

La nueva herramienta permitirá agilizar los trámites administrativos, reducir los plazos de evaluación y fortalecer los mecanismos de control y trazabilidad. Además, automatiza procesos clave, como validaciones y renovaciones, y mejora la seguridad en el resguardo de la información.

El sistema también busca facilitar la carga de datos por parte de las empresas elaboradoras de alimentos mediante una interfaz más ágil, intuitiva y accesible desde cualquier dispositivo.

Durante la presentación, la secretaria de Salud de la Provincia, Andrea Uboldi, destacó que la iniciativa forma parte del proceso de modernización estatal impulsado por el gobernador Maximiliano Pullaro y remarcó que la Assal “ha sido históricamente una referencia nacional” en políticas de seguridad alimentaria.

En una única plataforma se reúnen 22 capítulos del Código, más de 1.500 artículos, 2.715 denominaciones y 81.940 ingredientes y aditivos, lo que permite desplegar automáticamente la normativa correspondiente al ingresar cada producto.

La herramienta atravesó un período de prueba de seis meses junto a empresas del sector, fue desarrollada íntegramente por equipos técnicos de la propia Agencia, se integra con el pago de tasas, mejora la trazabilidad de la información y aporta mayor transparencia en la gestión.

Las empresas podrán acceder a la plataforma con su clave fiscal desde Arca a la intranet de Assal web.

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