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title: "Santa Fe y Unicef actualizaron la guía de alimentación infantil con foco en los ultraprocesados"
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description: "La Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable, elaborada para niñas y niños de 0 a 36 meses, promueve la lactancia materna, la alimentación perceptiva y la seguridad alimentaria. También busca limitar el impacto de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas en las infancias."
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date_published: "2026-10-20T11:49:00-03:00"
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author_name: "Lucas Bigil"
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# Santa Fe y Unicef actualizaron la guía de alimentación infantil con foco en los ultraprocesados

![IMG-20261020-WA0069](/download/multimedia.normal.9284a279b2cdeee3.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

El Ministerio de Salud de la Provincia de Santa Fe y Unicef Argentina presentaron este martes en el Cemafe, en la ciudad de Santa Fe, la actualización de la Guía de Alimentación Complementaria Segura y Saludable. El acto fue encabezado por la ministra de Salud, Silvia Ciancio, y contó con la participación de equipos sanitarios y académicos.

Ciancio afirmó que la alimentación es una prioridad para la gestión provincial y destacó el trabajo conjunto con el Ministerio de Educación y organizaciones intermedias. “El Estado es el garante definitivo”, sostuvo. También señaló que la Provincia y Unicef trabajan para promover una alimentación saludable para niñas y niños.

La actualización, validada por profesionales de la salud, incorpora recomendaciones sobre lactancia materna, alimentación perceptiva y manipulación higiénica de los alimentos. Además, incluye pautas para proteger a niñas y niños de la publicidad de productos ultraprocesados.

Durante el encuentro, la oficial de Nutrición de Unicef Argentina, Verónica Risso Patrón, destacó la importancia del acompañamiento institucional a las familias. “El gran cambio de esta guía es que pensamos que las familias no pueden solas, necesitan un entorno y políticas que las acompañen. Las instituciones y el Estado tienen un papel importante para que el consumidor pueda alimentarse mejor”, afirmó.

Risso Patrón también indicó que en Argentina la mitad de las niñas y los niños ya consume productos ultraprocesados y bebidas azucaradas. Además, anticipó que se realizarán talleres informativos para madres y padres, y señaló que la falta de tiempo y el impacto del marketing pueden influir en las elecciones alimentarias.

**Los cuatro ejes de la guía**

El documento establece lineamientos que se implementarán en la provincia durante el período 2026-2027:

- Lactancia materna: promoción de la lactancia exclusiva hasta los seis meses y continuación hasta los dos años o más.
- Alimentación perceptiva: respeto por los ritmos y las señales de hambre y saciedad, para favorecer la autonomía y evitar que la comida se utilice como premio o castigo.
- Seguridad alimentaria y agua segura: promoción de prácticas higiénicas, lavado de manos y acceso a agua segura para prevenir enfermedades y favorecer un crecimiento adecuado.
- Protección frente a los ultraprocesados: acciones para limitar la publicidad de productos ultraprocesados y bebidas azucaradas dirigida a niñas y niños, especialmente en entornos vulnerables y escolares.

La actividad concluyó con mesas de trabajo intersectoriales para coordinar la aplicación de la guía en los efectores de salud de toda la provincia.

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